Mermelada de Locoto

by Cristina Olmos
(Santa Cruz)


Ingredientes

1 kilo de locoto rojo
800grs de azúcar
Agua según necesidad
2 grs de pectina citrica
Preparacion

Lavar los locotos, partirlos en dos, sacar las semillas y las venitas. Pasarlos por agua caliente dejando en remojo 15 minutos cada vez y enjuagando bien, colarlos, pesar y cortarlos en julianas bien finitas, hacer un nuevo remojo en agua hirviendo, colar y reservar.

Mojar el azúcar y realizar un almíbar, cuando este hirviendo lentamente añadir la pectin y los locotos, removiendo constantemente unos 10 minutos, dejar hirviendo en fuego lento hasta que llegue a la temperatura 100grados removiendo cuidadosamente para que no se deshaga. Esterilizar unos 20 minutos.

Es una delicia acompañando patés, quesos, pescado.

Los invito a visitar mi Blog de pura comida Boliviana

calendariosaboresbolivia.wordpress.com

Comments for Mermelada de Locoto

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Dec 27, 2022
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Locoto en USA
by: Anonymous

En Florida vayan a la seccion de comida mexicana, el locoto se conoce como Pimiento Manzano, hay amarillo y rojo.

Dec 16, 2017
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Mermelada de locoto
by: Ana Maria

En la receta no diice cuando poner el locoto .......
Yo corte en tiritas y con la Mixer triture todo...
De Todes maneras salio muy rica!!!!

Mar 21, 2015
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LA PECTINA
by: JOSUE DANIEL

LA PECTINA ES UN ESTABILIZANTE NATURAL QUE SE ENCUENTRA EN MANXANAS , ACIDOS CITRICOS ES DECIR EN LIMONES NARJANJAS ETC ... NO NECESARIAMENTE EN BOLIVIA

Sep 05, 2014
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La Pectina Líquida
by: Pablo

¿Dónde consigo la pectina líquida en Bolivia?

Jan 20, 2014
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Mermelada de locoto
by: Irma

Cundo se ponen los locotos? no dice nada en la receta.

Jul 22, 2012
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Donde compro locoto en Miami / Fort Lauderdale?
by: Nilda

He buscado locoto por todo Miami y Fort Lauderdale, USA y no he tenido suerte. Donde puedo comprarlo. Si es directamente a Bolivia, necesito la direccion. Gracias.
ponce1946_pr@yahoo.com le agradecere su respuesta.


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