Mermelada de Locoto

by Cristina Olmos
(Santa Cruz)


Ingredientes


1 kilo de locoto rojo
800grs de azúcar
Agua según necesidad
2 grs de pectina citrica
Preparacion

Lavar los locotos, partirlos en dos, sacar las semillas y las venitas. Pasarlos por agua caliente dejando en remojo 15 minutos cada vez y enjuagando bien, colarlos, pesar y cortarlos en julianas bien finitas, hacer un nuevo remojo en agua hirviendo, colar y reservar.

Mojar el azúcar y realizar un almíbar, cuando este hirviendo lentamente añadir la pectina, removiendo constantemente unos 10 minutos, dejar hirviendo en fuego lento hasta que llegue a la temperatura 100grados removiendo cuidadosamente para que no se deshaga. Esterilizar unos 20 minutos.

Es una delicia acompañando patés, quesos, pescado.

Los invito a visitar mi Blog de pura comida Boliviana

calendariosaboresbolivia.wordpress.com

Comments for Mermelada de Locoto

Average Rating starstarstarstarstar

Click here to add your own comments

Mar 21, 2015
Rating
starstarstarstarstar
LA PECTINA
by: JOSUE DANIEL

LA PECTINA ES UN ESTABILIZANTE NATURAL QUE SE ENCUENTRA EN MANXANAS , ACIDOS CITRICOS ES DECIR EN LIMONES NARJANJAS ETC ... NO NECESARIAMENTE EN BOLIVIA

Sep 05, 2014
Rating
starstarstarstarstar
La Pectina Líquida
by: Pablo

¿Dónde consigo la pectina líquida en Bolivia?

Jan 20, 2014
Rating
starstarstarstarstar
Mermelada de locoto
by: Irma

Cundo se ponen los locotos? no dice nada en la receta.

Jul 22, 2012
Rating
starstarstarstarstar
Donde compro locoto en Miami / Fort Lauderdale?
by: Nilda

He buscado locoto por todo Miami y Fort Lauderdale, USA y no he tenido suerte. Donde puedo comprarlo. Si es directamente a Bolivia, necesito la direccion. Gracias.
ponce1946_pr@yahoo.com le agradecere su respuesta.


Click here to add your own comments

Join in and write your own page! It's easy to do. How? Simply click here to return to Bolivia Positiva - Recetas!.