falso conejo de bolivia

Ingredientes

3/4 Kg. de Carne de res
1 Taza de arvejas peladas
4 Vainas de aji amarillo molido
1/2 Cucharilla de comino
1/2 Cucharillade pimienta
1 Taza de pan molido
2 Cebollas
1 Diente de ajo finamente picado
12 Papas
Aceite, sal
1 Cucharilla de orégano
2 Cebollas
2 Tomates
1 Cuchara de perejil finamente picado

Preparación

Picar menuda la cebolla, luego freirla en poco aceite hasta que este transparente. Añadir ají amarillo, ajo, pimenta, comino, orégano. Cocer 5 min. Luego agregar las arvejas y 4 tazas de agua dejar cocer hasta que las arvejas esten suaves. Aparte cortar la carne en filetes y pasarla por pan molido, aplastando con una moroca. Freir los apanados con aceite y pasarlos al guisado. Deje cocer de 5 a 10 min.

Picar la cebolla pluma, el tomate en cuadritos. Aderezar con sal y aceite. Servir el falso conejo, acompañado de papas con sarsa por encima. Decorar con perejil.

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