Las Más Deliciosas Recetas Bolivianas!

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el ponche que se toma en san juan 21 de junio  Ingredientes
- 1 litro de leche (para 5 vasos aprox.)
- 1 sobre de espumante (se compra en las farmacias)
- Azúcar a gusto
- Singani a gusto
- Opcionalmente ...

saltenas  Solo quisiera saber como se hace la masa para las salteñas, si alguien me puede proporcionar la receta por favor, gracias.

Teresa B.

masaco de platano de bolivia  INGREDIENTES:

6 ú 8 plátanos no muy verdes
1/2 kilo de carne seca o chicharrón de cerdo
3 cucharadas de aceite o manteca caliente
sal al gusto

PREPARACIÓ...

masaco de yuca de bolivia  INGREDIENTES:

1 kilo de chicarron de cerdo
6 Yucas
Sal al gusto

MODO DE PREPARACIÓN:

Pelar las yucas y cocinarlas en agua, hasta que estén suaves;...

licuado de acai sano nutritivo adelgazante  Ingredientes:

* Media taza de acai
* Una cucharada de miel de abeja (o mas si gustas)
* El jugo de dos toronjas ( o en su caso, naranjas)...

aji de panza de bolivia  INGREDIENTES:

3/4 Kg. panza de res fresca (precocida)
1 taza de arroz
4 papas (opcional)
2 1/2 cebollas grandes
1/2 tomate
1/2 taza de arvejas ...

fricase de cerdo de bolivia  INGREDIENTES:

1 Espalda mediana de cerdo tierno (2 Kg.)
1/4 Lb Pulpa de cerdo para espesar o
2 Cucharas de pan molido
1 1/2 Lb chuño remojado y ...

lagua de chuno de bolivia  INGREDIENTES:

¾ kg. carne de res
½ lb. chuño pequeño remojado
1 cabeza de cebolla
1 zanahoria
1 nabo
1 platillo de habas y arvejas
1 ramito de ...

lagua de choclo de bolivia  INGREDIENTES:

1/4 Kg. carne de res
1 1/2 taza de choclos molidos (3 choclos grandes)
3 papas medianas
1 cebolla
1 zanahoria
1 nabo
1 platillo ...

refresco de linaza de bolivia  Ingredientes:

100gr de Linaza
1 1/4 de agua
1 ramita de canela entera
3 clavos de olor
1 pizca de nuez moscada
Azúcar a gusto

Preparació...

bebida de tumbo con singani  10 tumbos (granada china en Centroamérica) pelados y desgranados, conservando su pulpa.
1/2 vaso de singani boliviano (aguardiente de uva).
1/3 vaso ...

te con te boliviano  Ingredientes

1 jarra de té caliente con canela
1 limón verde en rodajas
2 onzas de singani
azúcar al gusto

Preparación

* Poner en una ponchera ...

aji de lengua de bolivia  Ingredientes

1 lengua de rez
2 cebollas
1 plato de ají colorado lomido
1 cucharadita de pimienta
1/2 lb. de chuño remojado y pelado
2 huevos
1 ...

flan de cafe boliviano  Ingredientes

1 taza de azúcar
1 lata de condensada
4 huevos
1/2 taza de esencia de café
1 1/2 de tazas de agua

Preparación: Derrita el azúcar ...

flan boliviano   Ingredientes:

1 Taza de Leche Evaporada
1 Lata de Leche Condensada
7 Huevos
1 Taza de Azúcar

Preparación: Derrita el azúcar a fuego medio hasta ...

arroz con leche boliviano  Ingredientes

1 tazón de arroz
2 litros de leche
9 cucharadas de azúcar
1 palito de canela en rama
1 cucharada de canela en polvo
Un trozo de cá...

dulce de guayaba de bolivia  2 kilos de guayabas
agua
azúcar

Preparar las guayabas que no estén muy maduras; sacarles la cascarita, cortarlas por la mitad al través, extraerles ...

chicha de mani de bolivia  Ingredientes:

1/2 kilo de maní pelado y tostado
1/2 taza de almendras peladas
1/2 taza de coco rallado
1 kilo de quínua bien lavada
1 taza arroz ...

pan dulce de bolivia para la navidad  Ingredientes para la levadura

2 cucharadas de levadura seca o 4 de levadura fresca
1/4 taza de agua tibia
2 cucharadas de azúcar
2 tazas de agua ...

tawa tawas de bolivia  Ingredientes:

2 tazas de harina
2 cucharillas de levadura en polvo
1 cucharilla de sal
1 cucharda de mantequilla
2 huevos
1/2 taza de agua o leche
...

manjar blanco de bolivia  Ingredientes:

1/2 taza arroz
9 tazas de leche
1 palito de canela
1/8 cucharilla bicarbonato, para que no se corte la leche
2 tazas azúcar granulada
...

leche asada de bolivia  Ingredientes:

12 huevos enteros
4 tazas de leche (1 litro)
2 tazas de azúcar granulada
Preparación:

1. Poner en una fuente los doce huevos,...

helado de canela receta super boliviana  Helado de Canela

Ingredientes:

5 tazas de agua
1 1/4 tazas de azúcar granulada
1 palito de canela
2 cucharadas de agua fria
1 cucharada de maizena
...

chanfaina boliviana  INGREDIENTES:

1 bofe completo de cordero (corazón, hígado, bofe)
1 taza de arroz
4 papas
2 1/2 cebollas
1/2 cucharilla de orégano desmenuzado
1 ...

charquecan boliviano  Ingredientes:

1/2 Kg. De charque de llama o res
4 papas
1 lb. de maíz pelado y cocido (mote de maíz)
2 huevos
2 cebollas
2 tomates
Aceite y sal
...

chuflay de bolivia  Lo que hace especial y unico este trago es que es hecho con Singani, una bebida alcoholica hecha de uvas que se produce en el departamento de Tarija.

Preparació...

salpicon de bolivia  Ingredientes

1 pechuga de pollo
1 lechuga
4 papas peladas
3 huevos duros en rodajas
3 tomates
1 cebolla picada
1/2 tazas de arvejas cocidas

Preparació...

escabeche de bolivia  Ingredientes

1 lb de cebollas para escabeche (pequeñas)
1 lb. de zanahorias medianas
1 lb. de vainitas
1 Coliflor
1/2 lb. de locotos
1 Cuchara ...

flan de naranja receta boliviana  Ingredientes

2 tazas de jugo de naranjas agrias
1 libra de azúcar
2 cucharaditas de fécula de maíz
8 claras de huevo
8 yemas de huevo

Preparació...

arroz con queso de bolivia  Ingredientes

500 gramos de arroz
2 zanahoria rallada
10 gramos de mantequilla
1 pimiento morrón
200 gramos de maíz dulce
Queso Amarillo

Preparació...

sopa de mani de bolivia  Ingredientes

1/2 Kg. de carne
1 cebolla
1 nabo entero
4 cucharadas de maní tostado (molido)
1 rama de perejil
3 papas (cortadas en ocho partes)...

majao camba  Ingredientes

1 lb lonjas de charque (carne seca) (tres lonjas medianas)
4 huevos
1/4 kg. chorizos para freír
1 1/2 tazas de arroz
3 plátanos postre
...

fritanga boliviana  Ingredientes

3 Kg. carne de cerdo (preferentemente pierna)
8 papas blancas peladas
1 1/2 Lb pataska cocida o
1 Lb maíz pelado no cocido
sal
aceite
...

saice tarijeno tarija bolivia  Ingredientes

1 Kg. carne blanda de res
1/2 Kg. pata de res (pare consomé)
6 papas grandes
3 cebollas medianas
1 tomate
1 porción de arvejas
sal
...

plato paceno la paz bolivia  Ingredientes

4 choclos grandes
8 papas pureja
1 lb. habas con cáscara
1 queso mediano
1 cuchara de azúcar
1 cucharilla de anís
sal al gusto
aceite
...

llajua de bolivia  Ingredientes

1 tomate grande
2 Locotos o ajíes verdes o chiles sin semillas.
2 ramitas de perejil
1 ó 2 ramitas de quilquiña (epazote)
1 ramita ...

falso conejo de bolivia  Ingredientes

3/4 Kg. de Carne de res
1 Taza de arvejas peladas
4 Vainas de aji amarillo molido
1/2 Cucharilla de comino
1/2 Cucharillade pimienta
...

aji de lengua receta boliviana  Ingredientes

1 lengua de vaca
1 queso mediano fresco
8 papas blancas
1 lb. tunta remojada y pelada
2 cebollas
1 tomate
1 porción de perejil finamente ...

anticuchos bolivianos  Ingredientes

1 corazón de res
1 taza de vinagre
6 papas
Sal

Salsa
1 cucharadita de colorante
1 cucharadita de ají amarillo, molido
1/4 cucharadita ...

aji de conejo de bolivia  Ingredientes

4 conejos
1 huevo
1 lb. chuño remojado y pelado
8 papas enteras
2 cebollas
colas de 2 cebollas
1 un tomate
1 porción de arvejas
...

picana boliviana  INGREDIENTES:

1 pollo mediano
1 Kg. pecho de vaca
1 espalda de cordero
1 queso mediano fresco
1 ½ Lb. tunta remojada y pelada
4 papas grandes
1/...

platano relleno boliviano  INGREDIENTES:

5 plátanos grandes de cocinar (postre)
2 cucharas llenas de carne molida
3 huevos
1 copa de agua
1 cebolla mediana picada fina en ...

thimpu boliviano  INGREDIENTES:

1 pierna grande de cordero
1 Lb chuño mediano, remojado y pelado
1 taza de arroz
4 papas medianas
4 hojas de repollo
2 cebollas
2 ...

silpancho boliviano  Ingredientes:

6 filetes de carne de res
1 taza de pan molido

ZARZA

2 cebollas finamente picadas
1/2 tomate grande picado en cuadraditos
3 Locotos ...

sajta de pollo de bolivia  INGREDIENTES:

1 pollo grande
½ queso fresco
1 ½Kg. tunta grande para cocer a vapor (remojada o sin remojar)
8 papas grandes peladas
4 cebollas grandes
...

pique macho boliviano  INGREDIENTES:

1 Kg. pulpa blanca (pulpa de cadera)
¼ Kg. de salchichas
2 papas medianas
2 cebollas grandes
1 tomate
1 locoto grande
sal
aceite
...

ranga ranga boliviana  INGREDIENTES:

1 librillo grande (1 Kg. )
8 papas
1 porción de perejil finamente picado (opcional)
sal
aceite

CONDIMENTOS:

6 vainas de ají amarillo ...

papas a la huancaina de bolivia  Ingredientes:

1/2 lb. de maní pelado y tostado
8 papas grandes peladas
5 Vainas de ají amarillo molido y frito
1 Taza de agua
4 Taza de leche
1 ...

majadito cruceno  Ingredientes:

1/2 kg de Charque
6 Tazas de agua
1 Tomate
1 Cebolla finamente picada
1 Cucharilla de colorante
2 Sobres de ajinomoto
Sal a gusto
...

fricase boliviano  INGREDIENTES:

1 Espalda mediana de cerdo tierno (2 Kg.)
1/4 Lb Pulpa de cerdo para espesar o
2 Cucharas de pan molido
1 '/2 Lb chuño remojado y pelado
...

saltenas potosinas  Ingredientes:

2 1/2 Tazas de harina de trigo cernidas
3/4 Libras de manteca de cerdo
3 Yemas de huevo
3/4 Cucharillas de sal
1/2 Taza de agua tibia
...

pucacapas de bolivia  Ingredientes

Masa:

4 Tazas de harina
4 Yemas de huevo
1 Cucharilla de sal
3 Cucharillas de polvo de hornear
4 Cucharadas de manteca o margarina
...

saltenas de pollo bolivianas  Ingredientes

Jigote:

1/2 Pollo mediano
1/4 Kg. carne molida
5 cabezas de cebolla mediana (con cola)
3/4 libras de papa
1/4 libra de azúcar
1/...

humintas bolivianas  Algunas personas les dicen "humitas" sin la N.

Ingredientes

Masa:

4 Tazas de choclo molido
3/4 Tazas de manteca caliente
5 Cucharadas de ají...

llauchas de bolivia  Ingredientes:


3 Tazas de harina de trigo cernidas
1 Cucharilla de sal
2 Cucharillas de azúcar
4 Cucharas rasas de manteca vegetal
1 1/2 Tazas ...

empanadas fritas de pollo  Ingredientes

Masa:

8 Tazas de harina de trigo
2 Huevos
1 Litro agua hervida tibia
3 cucharadas de azúcar
1 Cuchara de sal
Cucharas de manteca ...

empanadas tucumanas de bolivia  Ingredientes

Masa:

4 Tazas de harina
3 Cucharadas de manteca
1 1/2 Tazas medianas de agua hervida
4 Huevos
2 Cucharillas de sal
4 Cucharillas ...

empanadas de queso de bolivia  Ingredientes

Masa:

3 Tazas de harina de trigo cernidas
2 Cucharas de manteca
3 Cucharillas de polvo de hornear
4 Huevos
1/2 Cucharilla de sal
...

receta para la masa de saltenas bolivianas  Para la masa de las salteñas use la siguiente receta:

1 libra de harina
1/2 libra de manteca
2 cucharadas de azúcar
1/2 taza de agua con sal
2 cucharadas ...

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